M's Tea 紅茶教室を知っていただく為のレッスンです。どんな教室?どんな先生?と、不安があると思いますので、まずは体験レッスンからいかがですか?
*体験レッスンは必須ではありません。
¥3,240 60分
テキスト・Sweets・お土産茶葉付き
紅茶を美味しく淹れるための基本的な知識を身につけます。初心者の方でも、紅茶がグッとおいしくなる、そんな”ひと工夫”をお伝えします。
インド・セイロン・中国・アフリカなど紅茶の主要産地のテイスティングをします。味や香りの特徴や違いを知り、自分の好みの紅茶を見つけましょう。
“アイスティー”の入れ方の基本を学びます。自宅で作るとどうしてもにごってしまう…というお悩みも解決でき、キラキラ透明なアイスティーが作れるようになります。アレンジメニューも実習します。
伝統的なイングリッシュミルクティーの入れ方、甘みとコクのあるロイヤルミルクティーの入れ方を学びます。また、ご家庭で美味しいスパイスチャイが入れられるようになります。
“アフタヌーンティーパーティー”を体験していただきながら、その歴史やマナーを学びます。またティータイムのテーブルセッティングやお菓子を知り、おもてなしの楽しみ方を学びます。
イギリスでこれほどまでに愛される『紅茶』はどのような歴史をたどり現在に至っているのでしょうか?
17世紀後半からイギリス人と紅茶の間に起こった様々なドラマを紐解き、英国の紅茶文化を学びます。
好みの茶葉を選び自分だけのオリジナルブレンドティーを作ります。
深い味わいの紅茶にしたり、香り高い紅茶にしたり、自由に完成させていただきます。
できあがった紅茶はお持ち帰りいただけます。
フルーツやハーブ、スパイス…これらを使ったアレンジメニューは紅茶ならでは楽しみです。
アイスティーやホットティーで様々なバリエーションティーを作るコツや適した茶葉についても知ります。
お茶は元来、貴重な薬として使われ、その効果が伝えられ、現在のように広く飲まれるようになりました。
万病に効くとまでいわれていた紅茶の薬効がどのようなものか、紅茶に含まれる成分とその具体的な効用を学びます。
また紅茶の日常生活に役立つ意外な利用法もお話します。
アールグレイやアップルティー、マリアージュフレールのマルコポーロ…など、香りを楽しむフレーバーティーが好きな方は多いですね。
TPOに合わせたフレーバーティーのセレクトの仕方、フレーバーティーを活かしたアレンジティーのメニューなどを学びます。
紅茶とお菓子のペアリングを学びます。
代表的な紅茶と、皆さんが普段、紅茶と一緒に楽しむであろうお菓子をカップリングし、
そのテイスティングを通して食べ合わせの基礎を学びます。
緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶・・・紅茶を知ると他のお茶にも興味がわくと思います。
中国茶の基本を知り、様々な他の側面から紅茶を考えてみましょう。
本格的な中国茶の道具を使った実習もあります。
「健康的だけどハーブティーは草っぽくて苦手」という方も紅茶とハーブをブレンドする飲み方はおすすめです。
ミント・カモミール・ローズなど、紅茶と相性が良いハーブは多く、
その効果効能だけではなく、美味しいミックスティーとして楽しめるものをたくさんご紹介します。
『桜』をはじめ、春をイメージするティーメニューを4種類ご紹介します。
ご自宅でのおもてなしやイベントでとても喜ばれるアレンジティーが作れるようになります。
ティーパンナコッタやティーシェイクなど、紅茶を使ったデザート4種をご紹介します。
それぞれのメニューに合った茶葉の選び方も学べます。
冷たいメニューばかりではなく冷房が効いた中でお出ししたいティーメニューのご紹介もあります。
秋の代表的な食材『栗』を使ったティーメニュー。
秋の香り『メープルティー』を使ったティーメニューなど季節の食材、
季節の香りを生かしたティーメニューが作れるようになれます。
体も心も温めるおもてなしのティーメニューを4種ご紹介します。
スパイス・ハーブ・フォームドミルクをつかった『あったかメニュー』を実習し、
クリスマスティーパーティーなどにお役立ていただけます。
☆印は、認定資格取得希望者の必須レッスンです。
初級レッスン(全5講座)Step Up(全12講座)を受講修了された方には『M's Tea School 修了証』を差し上げます。
☆印は、認定資格取得希望者の必須レッスンです。
今まで学んだ知識を再確認しながら、“教える”という力も身に着けていただきます。 紅茶教室を開きたい…紅茶専門店を開きたいなど、それぞれの夢を実現していただけるように、確実なスキルアップをはかるカリキュラムになっております。 M's Tea 紅茶教室オリジナルのカリキュラム(約10講座・テイスティング試験・筆記試験)を使用するため、 初級レッスン・ステップアップレッスン終了後、ご希望の方に詳細をご案内いたします。 現在、資格取得者には、経験に応じてM's Tea紅茶教室での『レッスンアシスタント』『出張レッスン講師』をお願いし、 活躍していただいております。